のこぎりグルメは、創作料理しゃかりきの「のこぎりライスバーガー」からはじまりました。
「のこぎりライスバーガー」は三木の特産【山田錦】の酒粕を使ってサーモンを漬けて置いたものを焼いています。
酒粕の風味がほどよくおいしく仕上がりました。
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ＴｈｉｓｉｓＭＩＫＩのＨＰより一部抜粋
創作料理しゃかりきに、前日までに要予約なので、お願いしていました。
そして、土曜日の打ち上げの際に食べることが出来ました。
見た目ものこぎり、食べても三木市を感じる。この味！この歯ごたえ！
そんな逸品なのに、店主いわく、
「作ったのは２年ぶり」
昔、そういうのがあったよね・・・な状態になってしまっている！？
１２年前の試食会のときから、
何度か私はこのブログで「のこぎりライスバーガー」について
書いてきただけに、なんだかとってもさみしい気持ちになりました。
この動画の中に出てくる店の中にも、
もうないところが何店舗かあることで、
十年一昔という言葉の重さを感じた私でした。
それよりなにより、この後に研修会を控えていたため、
ここの滞在時間が１時間、かつ、酒が飲めないのはつらかったです・・・。
